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- 調理時間
- 本格的（15分以上）
- この缶つまに合うお酒
-
- ビール系
- 日本酒
使用した缶詰
- 鯖の味噌煮缶
材料
- 蕎麦(太めのもの)
- 1玉
- 青ねぎ(小口切り)
- 大さじ1
- 紫玉ねぎ(粗みじん切り)
- 大さじ1
- フライドオニオン
- 大さじ1
- 揚げ玉
- 大さじ1
- 卵黄
- 1個
- おろしニンニク
- 小さじ2分の1
- おろしショウガ
- 小さじ2分の1
- 醤油
- 小さじ1
- 太白胡麻油
- 大さじ1
- 和風だし
- 小さじ1
- 中華だし
- 小さじ1
- 白ごま
- 小さじ1
- きざみ海苔
- 少々
- 一味唐辛子または七味
- お好みで
- ラー油
- お好みで
- お酢
- お好みで
- 醤油
- 小さじ2
作り方
- 鯖の味噌煮缶は汁ごと粗くほぐしながらフライパンで温めます。おろしニンニク、おろしショウガ、和風だし、中華だし、醤油を加えて味を整えます。
- どんぶりに太白胡麻油と調味した鯖缶の汁大さじ1を入れます。
- 蕎麦を茹でて冷水で締め、どんぶりに盛ります。
- ほぐした鯖の身、薬味と卵黄を全部のせて完成です。
蕎麦はなるべく太めのものを少しかために茹でるとワシワシ感を楽しめておすすめです。味噌煮缶は甘味が強いので醤油を少し加えて味をキリッとさせます。お好みでラー油やお酢で味変しながら食べるのも楽しいです。麺を食べ終わったあとに汁が残ったら〆でご飯を入れても。麺を蕎麦に、肉を鯖にすることで罪悪感の少ないヘルシーまぜそばになりました。