みんなの缶つま

作り方

1. しいたけの石づきをとりかさの部分に十字の切り込みを入れる。石づきのやわらかいところはみじん切りにする。
2. 長芋の皮をむきとろろを作り、みじん切りにしたしいたけの石づき、ほぐした柚子胡椒さんま、缶汁大さじ2ほどを加え混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油をひき、かさの部分をこんがり焼いたら、火をとめしいたけをとりだし、内側のしろいところに茶こしで片栗粉をまぶす。
4. しいたけ2枚に具をのせ、その上に残りのしいたけでふたをする。酒を少々入れフライパンの蓋をして軽く蒸し焼きにする。
5. 出来上がったらくずれないように気を付けてお皿に移し、サラダ菜、プチトマトを飾ったらできあがりです。