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- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
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- ビール系
- ワイン
- 焼酎
- 日本酒
- ウィスキー
- 梅酒・カクテル系
- サワー・ハイボール系
- ジン・ウォッカ系
- その他
使用した缶詰
- 有明産 赤貝どて煮風 山椒入り
材料
- タケノコ（茹でたもの）
- 100g
- 木の芽（山椒の若芽）
- 3枚
- だし汁
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
作り方
- 木の芽は葉の部分だけを使い、飾り用を１枚残して、粗く刻み、すりこ木でなめらかにすりつぶす。
- 1、に赤貝のどて煮缶汁を全て混ぜる。だし汁、みりんも入れ、さらにすりこ木で混ぜ、クリーム状にする。
- 食べやすく切った竹の子と赤貝の身を2に加え、和えて、器に盛る、木の芽を飾って出来上がり。
タケノコの木の芽みそ（山椒の若芽と味噌）和えは季節感あふれるお酒の友ですが、米みそベースで山椒の風味も付いている缶つまの赤貝さえあれば、ほぼ混ぜるだけで簡単にできます。