和風サーディンの冷静焼き茄子
ぴかりんさんテーマ：夏の冷たい缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン 焼酎 日本酒 梅酒・カクテル系 サワー・ハイボール系 ジン・ウォッカ系 その他
使用した缶詰
- 日本近海獲り 和風サーディン
材料
- 茄子
- 6本
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 鰹節
- 適量
作り方
- オリーブオイルと缶汁をよく混ぜ合わせる。
- 茄子はガクの部分にぐるっと切り込みを入れてむき、皮の部分を綿棒などで軽くたたいておく。
- 1を焼き網にのせて火にかけ、皮が真っ黒焦げになるまで焼き、粗熱が取れてから皮を剥き、縦半分に切る。
- 2に切り込みを入れて軽くほぐした和風サーディンを挟み、冷蔵庫で冷やす。
- 4を皿にのせ、1をかけ、鰹節をかける。
Comment
ヒンヤリ＆さっぱりと食べられる、夏らしい一皿です。 缶汁とオリーブオイルで焼き茄子にかけるドレッシングを作ることで、和風サーディンのおいしさを全部活かしました。