作り方

1. ぬるま湯に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
2. 黄桃の2/3の量をミキサーにかけてピューレ状にする。
3. 卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ、1と2とレモン果汁を加えて混ぜ、6分立てにした生クリームを加えて混ぜる。
4. 3を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 4を取り出して適当な大きさに切り、容器に適当な大きさに切った黄桃(残りの1/3分)と一緒に入れ、砕いた氷をのぜる。