稚鮎の・蓼酢うどん
ティアラママかおちゃんさんテーマ：缶つま秋の味覚
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン 焼酎 日本酒 ウィスキー 梅酒・カクテル系 サワー・ハイボール系 ジン・ウォッカ系
使用した缶詰
材料
- 秋ナス
- 1/2個
- 白菜
- １枚
- 冷凍うどん
- １玉
- 昆布めんつゆ（濃縮タイプ）
- 大さじ３程度
- たで酢
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
作り方
- ナスはくし切り、白菜はざく切りにして、鍋にカップ2のお湯を入れ、野菜と冷凍うどんを茹でる。
- うどんが茹で上がったら、火を止め、缶つまの稚鮎を缶汁ごと入れる。
- 昆布つゆとたで酢、酒とみりんを入れ、好みの濃さにする。どんぶりに盛ってできあがり。
Comment
たで酢はピリッとした独特の辛みがあり、アユの香りを引き立てます。うどんにするとつゆごと美味しい。めんつゆのだしはカツオではなく昆布のほうが合います。