作り方

1. 熱湯の中に、常温に戻した卵をそっと入れ、中火で６分茹で、冷水にとる。
2. 殻をむいた卵を、麺つゆを規定どうりに薄め、全体を浸して１晩置く。
3. 新玉ねぎと、紫玉ねぎは薄くスライスし、水に晒し、ざるにあけ、水分を切っておく。
4. オクラは塩をまぶし板ずりし、汚れを落とし、熱湯で茹でて水にとり、包丁でたたき切りしながら細かくする。
5. オクラが、細かくなったら、オイルサーディンも細かくし混ぜる。
6. 丼に、白ご飯を盛り、新玉ねぎと紫玉ねぎのスライスをのせ、オイルサーディン・オクラ・半分に切った半熟味付け卵をのせて完成です。