オイルサーディンとナスのトマトペンネ
ゆらむんさんテーマ：初夏の野菜がたまらない缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン
使用した缶詰
トマト缶、オイルサーデイン
缶詰以外の材料
ナス、玉ねぎ、にんにく、塩、オリーブオイル
作り方
- １．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、ペンネを硬めにゆでる。
２．フードプロセッサーに玉ねぎとにんにくを入れみじん切りにする。
３．ナスはいちょう切りにして水にさらしておく。
４．フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、（２）を炒め、しんなりしてきたらナスを加えてさらに炒め、トマト缶と細かくほぐしたオイルサーディンを加え、塩で味を整える。
５．ゆであがったペンネと少量のゆで汁をフライパンに入れ、ソースをからめながら炒めれば出来上がり。
Comment
硬めにペンネをゆでて、フライパンでトマトスープを吸わせるのがおいしく仕上げるコツ！オイルサーディンを味わいたい人はほぐさず塊で入れてもおいしそうです♪