ほたてとトマトのココナッツカレー煮
トーコさんテーマ：初夏の野菜がたまらない缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 サワー・ハイボール系 その他
使用した缶詰
ほたて（ほぐし身）、ココナッツミルク、グリンピース
缶詰以外の材料
トマト、カレー粉、塩、水
作り方
- １．トマトを一口大に切る。
２．鍋にココナッツミルクとほたてを缶汁ごと入れて火にかけ、煮立ったら１のトマトとグリンピースを加えて煮る。
３．トマトがやや崩れてきたらカレー粉を加え、塩で味を調えてトマトが好みの柔らかさになるまで煮る。
Comment
加熱したトマトの旨味・ほたての出汁・ココナッツミルクのまろやかさがマッチした、エスニック風の煮物です。