作り方

1. スライサーで薄切りにした大根は、塩少々まぶす。
2. てんぷら粉に冷水50ccを混ぜ合わせる。
3. 1がしんなりしたら、水けを絞り、細かく切った赤貝をはさみ、半分に折りたたみ、青しその葉をはりつける。
4. 2に3をまぶし、浸る程度の揚げ油で揚げる。