茄子のハバネロサーディン挟み天
トーコさんテーマ：夏野菜缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 焼酎 日本酒 梅酒・カクテル系 サワー・ハイボール系 ジン・ウォッカ系 その他
使用した缶詰
- 日本近海獲り ハバネロサーディン
材料
- 茄子
- 2本
- 卵
- 1/2個
- 小麦粉
- 50g
- 冷水
- 30ml
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 溶き卵・小麦粉・冷水を混ぜ合わせる。
- 茄子は厚み2cmに切り、半分の厚みのところに切れ込みを入れ、水にさらしてアクを抜く。
- 水気をしっかりと切った2の切れ目に細かく切ったハバネロサーディンを挟み、1を付け、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
Comment
辛旨のハバネロサーディンとジューシーな茄子がよく合う天ぷらです。