ムール貝と八朔のアミューズ
ことことさんテーマ：缶つまフレンチ
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ワイン 梅酒・カクテル系 サワー・ハイボール系
使用した缶詰
- ムール貝のバジルソース 1缶（35ｇ）
材料
- 八朔
- 1/2こ
- きゅうり
- 1本
- マヨネーズ
- 5ｇ
- ピンクペッパー・ブラックペッパー
- 適量
作り方
- きゅうりはスライサーで長細く4枚スライスし、残りは約大さじ2程8ｍｍ角に切る。
- 八朔は薄皮をむき、種を取る。
- ムール貝と8mm角のきゅうりをマヨネーズで和える。
- スライスしたきゅうりは直径3.5cmの丸に形を作り、八朔と3を盛り付け、ムール貝のオイルをお皿の淵にたらし、ペッパーを添える。
Comment
火を使わずに切って和えて盛り付けるだけの簡単アミューズ。 ムール貝にしっかりバジルの味がついているので少なめのマヨネーズで和えます。 八朔のほろ苦さも涼しげなお料理です。