イカと白桃の爽やかマリネ
ぴかりんさんテーマ：缶つまでひなまつり
- 調理時間
- 簡単（1-5分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン 梅酒・カクテル系 サワー・ハイボール系 ジン・ウォッカ系 その他
使用した缶詰
- にっぽんの果実 山形県産白桃（川中島）
材料
- イカ
- 1杯
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 1/4本
- きゅうり
- 1/2本
- アスパラ
- 2本
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ワインビネガー
- 大さじ1
- マスタード
- 大さじ1/2
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
作り方
- オリーブオイルとワインビネガーと粒マスタードと缶汁(大さじ2)を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。
- 白桃は薄い拍子切りにし、玉ねぎは薄切りにし、人参ときゅうりは細切りにし、アスパラは茹でてから適当な長さに切り、イカは胴の部分を輪切りにしてからさっと茹でる。
- 2を１で和え、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
Comment
白桃を使ったやや甘めのマリネです。 桃の節句の食事の小鉢としてもピッタリだと思います。