絹ごし豆腐の寿蟹茶碗蒸し

ティアラママかおちゃんさんテーマ：ちょっと贅沢な缶つまレシピ

絹ごし豆腐で作る、大変おめでたい金箔入りのカニ茶碗蒸し、お客様にぜひお出ししたい一品です。お正月によく食べる、茹でたカニのカラも、おせちの椎茸の残り煮物も使って、ごちそうに変身させましょう。

カップ1の水で、カニの殻（カニを食べた後のカラ）を茹でてだしを取る。水が1/2程度になったら火を止め、ボールの上にザルを置いてこす。
カニ汁の中に、豆腐、卵、缶つまのカニの缶汁、白だしを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
耐熱皿に卵液を静かに注ぎ、ラップをして500ｗの電子レンジで約5分加熱する。固まってきたら、レンジから取り出し、椎茸と枝豆、缶つまの金箔入りカニを並べ、さらに1分ほど加熱してできあがり。