作り方

1. 胡瓜を洗い、塩をして、まな板の上で板ずりした後、皮の部分を所々むく
2. 少ししんなりしたら、塩分を洗い流し、縦長に4等分し、5センチ長さに切る。
3. 生姜で、針生姜を作る。
4. 器に、大葉を敷き、胡瓜、さば、針生姜を盛りつける。