カニの冷製グリーンスープ
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- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ワイン その他
使用した缶詰
- 紅ずわいがに水煮缶詰
材料
- にがうり
- １本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 牛乳
- １カップ
- 水
- 1カップ
- 生クリーム
- 1/2カップ
- コンソメ（固形）
- 1個
- 塩、こしょう
- 各少々
作り方
- にがうりは、皮をむくように表面の緑の部分を切り取る。玉ねぎは薄切りにする。
- 1と水、コンソメをミキサーに入れてかくはんする。
- 2を鍋にうつし、牛乳、かに缶を加え温めながら、塩、こしょうで調味する。
- 3を氷水の入ったボウルにあてながら混ぜ冷やし、生クリームを加える。
Comment
にがうりは表面の緑の部分を使って苦味を少なく、カニ缶、牛乳でやさしい味に、生クリームを加えてまろやかなスープに仕上げました。