マテ茶鳥と巨峰のワインマスタードマリネサラダ

ティアラママかおちゃんさんテーマ：ピリ辛缶つまレシピ

巨峰の甘みとマスタードの辛さ。巨峰と赤ワインビネガー、缶つまのオリーブオイルで作ったドレッシングに１晩漬けこんだパプリカとマテ茶鳥はマリネのように深い味わいになります。

巨峰は飾り用3粒程度を残し、皮をむいて７ミリ角くらいのブロック状に切る。野菜も食べやすく切る。
缶つまのオリーブオイルと、巨峰、赤ワインビネガー、塩胡椒、マスタードはすべてよく混ぜ、マリネドレッシングを作る。ドレッシングにマテ茶鳥とパプリカを１晩漬けこんでおく。
皿にフリルレタスを敷き、漬けこんだマテ茶鳥とパプリカをドレッシングごと盛る。イタリアンパセリと飾りの巨峰を乗せて、できあがり。