大豆＆蓮根のあんかけ団子
keirikiさんテーマ：缶つまレシピ随時募集
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 焼酎 日本酒 サワー・ハイボール系 ジン・ウォッカ系 その他
使用した缶詰
大豆水煮缶
缶詰以外の材料
蓮根、人参、蒸しエビ、えのきだけ、めんつゆ
作り方
- 人参（1/4本）、蒸しエビ（50ｇ）はみじん切り、えのきだけ（1/6房）は根元を切りおとしてほぐす。
蓮根（100ｇ）は飾り用2枚分を残して残りはすりおろし、水気を切る。
人参、えび、大豆（大さじ2）とすりおろした蓮根をボールに入れ、片栗粉（大さじ2）塩コショウ・おろし生姜（各少々）と混ぜ合わせ2等分してそれぞれラップに包む。
レンジで3分加熱する。
飾り用蓮根を油であげる。
鍋にめんつゆ（ストレート1カップ）を煮立ててえのきを軽く茹で、水溶き片栗粉であんを作る。
器に盛り餡をかけて揚げた蓮根、桜エビで飾る。
Comment
見た目はオシャレですが、簡単でヘルシーです☆日本酒・焼酎などの和のお酒に特にあいます。
おもてなし料理にも使えるおつまみです。