絶品・サンマと厚揚げのぬか漬け茶漬け

ティアラママかおちゃんさんテーマ：ヘルシー缶つまレシピ

サンマや豆腐類もぬか漬けにすると、アンチョビのような深い旨味が出て、日本酒にあう絶品おつまみになります。そのままで食べても美味しいのですが、今回はもうひと手加え、お茶漬けにしました。

厚揚げはサイコロ状に切る。サンマは型崩れを防ぐため１本１本丸ごとキッチンペーパーで包む。ぬか床に穴を掘り、厚揚げとサンマを動かさないように入れ、周囲からそっと埋める。
３日ほど経ったらぬか床から取り出す。サンマはキッチンペーパーを取って食べやすく切る。分葱はみじん切りにする。お湯を沸かし濃いめのほうじ茶を入れる。
炊き立てご飯を茶碗によそい、サンマと厚揚げのぬか漬けを乗せる。ほうじ茶をそそぎ、醤油を入れ、分葱を散らしてできあがり。お好みで七味唐辛子を振る。