作り方

1. 鮭切り身に塩を振り水分を拭き取り適当な大きさに切る。
2. ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
3. 熱したフライパンにペースト状にしたアンチョビを入れて香りが立つまで炒め、1を入れて両面に焼き色が付くまで焼き取り出す。
4. フライパンに生クリームとゴルゴンゾーラを入れ火にかけ、よく混ぜゴルゴンゾーラが溶けたら半分に切ってから薄切りにした玉ねぎを加えてサッと煮る。
5. 4に2と3を加えて絡めるように混ぜ合わせ、器に盛り、細切りにした赤パプリカをトッピングする。