オイルサーディンのお手軽エスカベッシュ
tomatoさんテーマ：缶つまフレンチ
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン 焼酎 日本酒 ジン・ウォッカ系
使用した缶詰
オイルサーディン缶
缶詰以外の材料
人参、新玉ねぎ、スプラウト、にんにく
作り方
- ＜材料＞３人分
オイルサーディン缶 ２缶
オイルサーディンの油 大さじ２
にんにく（みじん切り） １/２片
人参 ６０ｇ
新玉ねぎ ６０ｇ
白ワイン 大さじ２杯半
白ワインビネガー 大さじ２杯半
塩 小さじ１/４
スプラウト 適量
黒胡椒 適量
＜作り方＞
１. 人参は４ｃｍの千切りに、新玉ねぎは薄切りに切る。オイルサーディンを缶から出す。
２. オイルサーディンの油とにんにくをフライパンに入れ、弱火で温める。香りが出てきたら白ワインと白ワインビネガーを加えひと煮立ちさせ、火を止め塩を加える。人参、新玉ねぎを加えざっくりと混ぜ、オイルサーディンを加える。
３. 粗熱が取れたら２をお皿に盛りつけ、上にスプラウトを散らし黒胡椒を振る。（時間がある場合は、冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しくなります。）
Comment
普通の玉ねぎを使う場合は、辛味を取るために
水に少しさらして下さいね。