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イブリガッコのカリカリの食感とマテ茶鶏オリーブオイル漬のホロホロの鶏肉の食感、茄子のとろーんとした食感、そして最後に菜の花で季節感を出したおつまみです！

チーズを使ってるので、適度な油分が白ワインとの相性を引き立たせてくれます。

使用したパンは、自家製のベーグルです。

これはサンドイッチにしても美味しいです。

また、市販の物でもいいのですが、写真のリコッタチーズも自家製です。前日にホエーと牛乳を煮詰めて作りました。