鯖つみれとたけのこの炊いたん

トーコさんテーマ：日本酒に合う缶つま

鯖缶を使ったつみれでほっこり優しい味の炊いたんを作ってみました。

鯖缶（水煮）、たけのこ（水煮）

玉ねぎ、卵、いんげん、わかめ、おろし生姜、片栗粉、醤油、塩

１．鯖を包丁で細かく刻み、みじん切りにした玉ねぎ・卵・片栗粉・おろし生姜と共によく混ぜ合わせ、団子状に丸め薄く片栗粉をまぶす。

２．鍋に缶汁・醤油・水・塩を入れて火にかけ、沸騰したら１をいれて3分程煮る。

３．２にたけのこを加えて10分程煮、いんげんを加えて軽く煮、わかめを加えてさっと煮る。