作り方

1. １．茄子は切って水に晒してあくを取り、ピーマンは食べやすい大きさに切り、もやしはひげを取る。
   
   ２．火にかけたフライパンに油を敷き、なすを入れて軽く炒め、ピーマンとモヤシを加えてサッと炒め、鶏ささみを加えて塩麹を入れてよく混ぜ、ポン酢で味を調える。