あんかけホワイトアスパラ巻き卵
コーラルさんテーマ：おせち料理缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン 焼酎 日本酒
使用した缶詰
アスパラガス（ホワイト）
缶詰以外の材料
卵、だし汁、砂糖、塩、しょうゆ、もみのり（又は刻みのり）、水溶き片栗粉
作り方
- 1.卵（3個）、だし汁（大さじ2）、塩（少々）で卵液を作る。
2.卵焼き器にサラダ油を熱して、だし巻き卵を作るように、アスパラガス（3?4本）を芯にして焼いていく。
3.鍋にだし汁（1/2カップ）、しょうゆ（小さじ1）、砂糖（小さじ1）を火にかけ煮詰め、のり（適宜）を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.切り分けて器に盛り、あんをかける。
Comment
やわらかなアスパラガスと卵とあんの相性がとても良い。