じゃがいものさばそぼろあえ
コーラルさんテーマ：ハイボールに合う缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 焼酎 日本酒 サワー・ハイボール系
使用した缶詰
さば 水煮
缶詰以外の材料
じゃがいも、しょうが、干ししいたけ、ねぎ、酒、しょうゆ、テンメンジャン、水溶き片栗粉
作り方
- 1.しょうが（1片）はみじん切りにする。干ししいたけ（1枚）は水に戻してみじん切りにする。
2.じゃがいも（2?3個）は皮をむき一口大に切って水にさらし水気を切り、揚げ油で竹串が通るまで揚げる。
3.鍋にさば缶（缶汁も）をほぐし入れ、しょうが、しいたけ、酒（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）、テンメンジャン（大さじ2）加え煮詰める。仕上げに小口切りのねぎを入れる。（※水分が多い場合は水溶き片栗粉でとろみをつける）
4.じゃがいもを加え絡めて器に盛る。
Comment
揚げたじゃがいもをたれと絡めて、おつまみ、夕食の一品におすすめ。