夏野菜と大豆のすだち風味サラダ

ゆらむんさんテーマ：ひんやり美味しい冷たい缶つま

すだちは絞り汁を楽しむだけではもったいないです。皮の独特の風味もプラスして、ちょっと大人のサラダに大変身です。そうめんにかけて食べたりクラッカーにのせたり、アレンジもいろいろ楽しめます♪

大豆（ドライパック缶）

キュウリ、トマト、ミズナ、すだち、黒コショウ、ラッキョウ酢、オリーブオイル

1.キュウリとトマトは1ｃｍ角のさいの目に切り、ミズナは1ｃｍ幅くらいに切る。2.すだちは皮を少量すりおろしたあと、絞り汁をとる。3.ボウルに黒コショウ、ラッキョウ酢、オリーブオイル、すだちの絞り汁、すだちの皮を入れてよく混ぜ、（1）を加えて和える。4.冷蔵庫でしっかり冷やしたら、器に盛って出来上がり。