卵豆腐のさんま蒲焼入り
コーラルさんテーマ：ひんやり美味しい冷たい缶つま
- 調理時間
- 本格的（15分以上）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 焼酎 日本酒 サワー・ハイボール系
使用した缶詰
さんま蒲焼
缶詰以外の材料
卵、だし汁、みりん、塩、、しょうゆ、練りわさび
作り方
- 1.卵(3個）は割りほぐし、だし汁（300cc）、みりん(小さじ1）、塩（少々）を加え混ぜ、裏ごしする。
2.耐熱容器に静かに卵汁を半量入れ、汁気を切りひと口大に切った蒲焼を入れ、残りの卵汁を入れる。
3.蒸し器に（２）を入れ、強火で１?２分、弱火で１０?１５分蒸す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4.だし汁(150cc）、みりん（大さじ２）、缶汁（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）を混ぜ合わせてかけつゆを作り、冷蔵庫で冷やす。
5.器に型から出した卵豆腐を盛り、かけつゆを注ぎ、わさびを添える。
Comment
さんま蒲焼で甘みのあるやさしい卵豆腐。