作り方

1. 材料 （4人分）
   
   ゴーヤ 大1本
   
   豚切り落とし 150g
   
   木綿豆腐 1丁
   
   ツナ缶　1個
   
   卵 2個
   
   醤油 大さじ2
   
   鶏がらスープの素　大さじ2
   
   味の素　少々
   
   塩コショウ 少々
   
   
   
   1.豚肉は一口大に切り、豆腐は食べやすい大きさに切り水切りをしておく。
   
   2.ゴーヤは縦ふたつに切り、ワタと種をスプーンでかき出し、3-4mm幅に切る。
   
   3.塩（分量外を小さじ1)をふりかけて少しもみ よく洗って30分以上水にさらしておくと苦味が薄れます。
   
   4.ツナ缶は油切りせずそのまま使います。
   
   5 フライパンに豚肉を入れて炒め、火が通ったら水切りをしていた豆腐をいためます。
   
   6.さらに水切りをしたゴーヤをいれ、軽く炒め、ツナ缶丸ごと入れてよくいためます。
   
   7.そこに鶏がらスープの素をいれよく味をしみ込ませ、しょうゆ、味の素を入れてさらに味をしみ込ませます。
   
   8.ゴーヤがしんなりして、味が絡み合ったところに溶き卵を加え、軽く混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら完成です。