肴で、酒はうまくなる。缶つまは、お酒に合う厳選された素材や、素材を活かした製法、メニューづくりにこだわり続けます。海の恵みの代表格、うにのむき身を使用。うにの持つ深い味わいを、ジュレで閉じ込めた一品。
叫びたくなる程のウニの新鮮な味わい、ここは海なのか?と勘違いするほど。味わいは身体中に染み込み、反応する全身の筋肉、きっと誰もが叫びたくなる(笑)
UNIWORX田村 / 缶つま倶楽部 プロデューサー
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